Kartoffel-Pilz-Grünkohl-Pfanne

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Kartoffel-Pilz-Grünkohl-Pfanne

Zutaten

Für etwa:

4 Personen

  • 2 Teelöffel Olivenöl 

  • ½ mittelrote Zwiebel, gewürfelt 

  • 2 Knoblauchzehen, gehackt 

  • 3 oder 4 rote Kartoffeln, in Würfel geschnitten 

  • 8 Pilze, klein geschnitten 

  • 1½ Teelöffel Gemüsebrühe*, optional 

  • 1 Bund Grünkohl (auch bekannt als Braunkohl oder Krauskohl), Stängel entfernen, klein schneiden

  • gehacktes Salz und 

  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

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Zubereitung

Vorbereitungszeit:

Arbeitszeit:

Ruhezeiten:

Menge:

10 Min.

20 Min.

4 Personen

  1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne, vorzugsweise Gusseisen, bei mittlerer Hitze eine Minute lang erhitzen. Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie an, bis sie schön glasig sind. 

  2. Knoblauch, Kartoffeln, Pilze hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 15 bis 20 Minuten kochen, bis die Pilze und Kartoffeln weich und die Kartoffeln golden sind. Wenn es klebt, füge einen Spritzer Gemüsebrühe hinzu und senke die Hitze etwas.

  3. Sobald das Gemüse zart ist, füge den Grünkohl hinzu und koche ihn, bis er welk ist. Salz und Pfeffer hinzufügen und vom Herd nehmen. Sofort servieren. Reste werden 2 bis 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt.

Varianten & weitere Ideen

Für dieses Rezept haben wir bis jetzt noch keine weiteren Varianten. Wenn Du aber Ideen hast, melde Dich gerne bei uns :)

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